户外烤肉（户外烤肉怎么烤） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、户外烧烤需要准备什么？
• 2、户外炭火烧烤时，如何避免碳起火？起火后怎么快速处理？
• 3、夏天户外烧烤怎么做味道更好？
• 4、户外野营想要自己烧烤，除了食材还要准备哪些调料？
• 5、户外烧烤秘诀？

户外烧烤需要准备什么？

一般比较小型,设计比较特别，基本上无需安装,更大的特点要简易、方便携带。例如六角炉，看似一个六角柱体的箱子，打开来都是炉面，需要长形还是方形的烧烤炉，可以自行组合。如果在准备在沙滩上烧烤，把简易烤网架往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，以沙子铺底，放上炭火，直接在烤网架上烧东西吃，十分经济实用。也有一种是一次性炉，炉中配有即燃炭，一个炉可用1.5小时左右，特别适合野外露营使用。

水果类：例如桃子、西瓜、苹果等，这是留用餐后作为水果点心食用。饮料类:例如一些啤酒、果汁、矿泉水等，不仅便于饮用也节省了使用一次性纸杯。

调味料类：这是野外烧烤必不可少的项目，所以需要准备食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、食用油、调味酱和蜂蜜等。

食物类：这个主要看具体的人数数量，一般需要准备一些牛肉、猪肉、鸡肉、猪肉、鸡翅、香肠、各种鱼类、虾类、蔬菜类、馒头片芋头等食材。

户外炭火烧烤时，如何避免碳起火？起火后怎么快速处理？

为了避免出现这种情况，大家可以不停的翻动肉串。这样做可以让肉串均匀的受热，同时也可以减少出油的情况。一旦减少了肉串出油之后，大家会发现也可以避免木炭出现起火的情况。在这个过程当中，大家也要注意烧烤架和碳之间的距离。因为保持合适的距离，也可以减少起火的情况，同时又会让烤串更加的卫生和健康。一旦出现了起火的情况之后，大家可以找一条大的湿毛巾盖在烧烤架上。

到了夏天的时候，大家都非常喜欢吃烧烤。甚至还有一些人，会选择约上自己的好友一起出去烧烤。在烧烤的时候也会让大家非常的开心，因为这些食材都是自己精心准备的。而且自己做烧烤也会非常的有成就感，但是大家会发现烧烤的时候木炭也非常容易出现起火的情况。为了避免出现这种情况，大家在烤肉的过程当中一定要经常的翻动肉串。因为这样的话也可以减少肉串出油的情况，同时也可以避免木炭起火。而且在烧烤的时候，大家也要注意烧烤架和木炭之间的距离。

一旦出现了木炭着火的情况之后，大家也会非常的着急，同时大家也会担心会对旁边的建筑物造成影响。这个时候大家可以找一块大的湿毛巾，盖在烧烤架上。因为把湿毛巾盖在烧烤架上之后，可以隔绝氧气，同时也可以让火熄灭。可能很多人看见着火的情况之后非常的紧张，这个时候甚至还有一些人选择用凉水来灭火。实际上大家的这种做法是不对的，因为这样做可能会让火势变得更大。

虽然说烧烤非常的美味，但是在做烧烤的过程当中，大家一定要注意安全。甚至还有一些人选择在室内烧烤，大家觉得这样的话更卫生一点。实际上在室内烧烤是非常危险的，这样做也非常容易出现着火的情况。而且在烧烤之前，大家也可以准备一些相应的灭火器材，这样的话也可以保证大家的安全。

夏天户外烧烤怎么做味道更好？

烤肉以其美味深受广大美食爱好者喜爱，但是在保证色香味俱全的情况下，利用烤箱烤制，避免炭火烧烤产生致癌物，同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果，烤的时候挤一些柠檬汁，这样下来既美味又健康的烧烤就可以食用了。很高兴为大家回答如何 *** 烤串的问题。

不同的食材有不同的烤制 *** ，烤制时间，腌制手法、腌料都有非常大的讲究，我着重从以下几点来阐述如果想要烤出食材本身的味道，最关键的就是食材是不需要腌制！羊肉串还是自己做的好，起码食材放心，最主要一点可以忘我的吃，外面好点的串店吃一顿怎么二百块也打不住吧，自己买肉自己串就经济实惠的多了

只需要最简单的盐、孜然粉、辣椒面，当然要在有一定的烤工基础上！这三种调料才会发挥出最强的一面！中火烧热锅中的油至6成热，放入剩余的洋葱碎、大蒜碎（2瓣）和干辣椒碎炒香，加入沙爹酱、花生碎和椰浆烧开，煮至浓稠晾凉，盛入碟将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。

对于家禽家畜类、素菜类、水产类烧烤撒料的配比每家师傅都有自己的配方和对烧烤的理解，我个人认为，在牛叉的配方也是围绕着我们要烤制的食材而定，其作用就是去腥、提鲜、增香、解腻等等户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

户外野营想要自己烧烤，除了食材还要准备哪些调料？

首先要选址很重要，除了外面很多经营性质的场所，我们一般会找一个依山傍水，但远离住宅区的地方，依山傍水主要是环境好心情也好，带水的地方方便清洗东西。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中更受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。

食材：肉类中可以有 牛羊肉、煮肉、鸡腿肉、心管、脆骨、小排、鸡翅（牛羊肉新鲜的不用腌制、猪肉鸡肉更好用葱姜料酒一品鲜盐鸡精味精腌制半小时）佐料带好食盐，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，烧烤酱等，然后花生油带一点，刷肉或者蔬菜上，一是防止糊了，二是更加入味，香味十足。调料类：辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱。

非腌制：玉米，秋刀鱼，大型贝类，金针菇，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），豆片，番薯，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，香菇等等也有烤肉铺子做一些专门的烤肉料，主要是将盐和一些特制的调料混合在一起，这样只需要撒上这个就可以了，不但效率高，还能沾上“秘制”的噱头。

烧烤之前要准备的东西，要准备一张比较大的纸用来铺在地上可以放食材也可以用来坐在地上休息或者当作吃饭的餐桌。烧烤去的人越多越好，热闹吗？大家在一起不是说一定要吃多少东西！要的是一种氛围，欢乐劲。烧烤尽量春暖花开的时候去，这样即可以吃美味，也可以欣赏美景。两全其美。

户外烧烤秘诀？

户外烧烤技巧1、木炭的选择

要想烧烤好看又好吃，首先必须从原图抓起。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是之一件重要的事情。选择木炭时一定不要图便宜，有的劣质木炭火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的木炭一般比较整齐，质量也较重，这样的木炭燃烧时间长，而且火势很好。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

户外烧烤技巧2、清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。这样考出来的十五，不仅好看，而且好吃。

户外烧烤技巧3、盐的使用

盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

户外烧烤技巧4、不同食材，不同烤法

可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。

肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的 嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

海鲜：样样都可以，但一定要新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时，更好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，更好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

户外烧烤技巧5、适时翻面

食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

户外烧烤技巧6、补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

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